Меню из 10 блюд на Новый год новогодний стол, Закуски Салаты Горячее Мясо

31,864 Просмотры
Издатель

00:00 презентация меню из 10 блюд

01:39 Салат Марсель

04:15 Салат Шуба рулет

07:32 Салат закуска с помидорами

10:12 Баклажаны по-грузински

12:45 Закуска Мясо с луком

16:05 Маринованные грибы

17:29 Канапе рулетики

22:02 Семга в тесте

25:10 Основное горячее Мясной рулет с картофелем и грибами

30:56 Торт Волны Дуная

 

1. Салат марсель

Огурцы свежие ... 200 г

Морковь сырая ... 200 г

Ветчина ... 200 г

Чернослив ... 150 г

Сыр твердый ... 120 г

Яйца отварные ... 4 шт.

Майонез (у меня домашний) ... 80-100 г

Чеснок ... 2 зубчика

Укроп ... небольшой пучок

Зеленый лук ... 25 г

Листья салата ... для декора

 

2. Шуба рулет

Картофель (отварной)... 500 г

Морковь (отварная) ... 400-500 г

Свекла (отварная) ... 600 г

Яйца (отварные) ... 6 шт.

Рыба красная с/с ... 300-350 г

Лук красный ... 1 шт.

Лимонный сок ... 15 мл

Сахар ... 1 ч.л.

Соль ... по вкусу

Майонез .... 100-150 г

Декор:

Дайкон ...

Салат листья ...

 

3. Салат закуска с помидорами

Помидоры … 5 шт.

Лук красный … 1 шт.

Чеснок … 1 зубчик

Сыр твердый … 20 г

Зелень …

Сок лайма … 2 ст.л.

Горчица в зернах … 2 ч.л.

Оливковое масло … 3 ст.л.

Мед … 1 ст.л.

Соль и перец … по вкусу

 

4. Баклажаны с орехами по-грузински

Баклажаны … 4 шт.

Орехи грецкие … 200 г

Кинза … пучок

Перец чили … 1 шт. (по вкусу)

Чеснок … 20 г

Бальзамический уксус … 1-2 ст.л.

Оливковое масло … 2 ст.л.

Черный перец и соль … по вкусу

Хмели-сунели … 1 ч.л.

Кориандр молотый … 1 ч.л.

Кориандр в зернах … 1 ч.л.

Чеснок сушеный … 1 ч.л.

Шафран … щепотка

 

5. ЗАКУСКА С МЯСОМ как холодный шашлык

Мясо отварное (свинина, говядина) … 500 г

Лук репчатый … 3 шт.

Кинза (петрушка, базилик) … пучок

Перец чили … по желанию

Маринад:

Вода кипяченая холодная … 50 г

Лимонный сок … 90 г

Бальзамический уксус … 2 ст.л.

Сахар … 45 г

Соль … 1 ½ ч.л. (по вкусу)

Масло оливковое (любое) … 4 ст.л.

Перец черный … ½ ч.л.

Майоран … ½ ч.л.

Петрушка … 1 ч.л.

Хлопья перца чили … ¼ ч.л.

 

6. Маринованные грибы

Грибы шампиньоны ... 700 г

Перец душистый ... 3 шт.

Лавровый лист ...1 шт.

Анис ... 1 звездочка

Соль .... по вкусу

Маринад:

Лимонный сок ... 30 мл

Чеснок ... 10 г

Перец чили ... 5 г (по вкусу)

Растительное масло ... 2 ст.л.

Сахар ... 1 ст.л.

Соль и черный перец ... по вкусу

Укроп ...

 

7. Закуски КАНАПЕ РУЛЕТИКИ на праздник

Майонез:

Все ингредиенты комнатной температуры!

Подсолнечное масло (рафинированное) ... 250 г

Яйцо куриное ... 1 шт.

Соль ... ½ ч.л. (по вкусу)

Сахар ... 1 ½ ч.л. (по вкусу)

Лимонный сок (сок лайма) ... 15 мл

Горчица европейская ... 1 ½ ч.л. (по вкусу)

1.Закуска рулет с колбасой и ветчиной:

Хлеб тост … 4 шт.

Колбаса …

Ветчина …

Сыр …

Яйцо отварное … 1 шт.

Перец болгарский …

Зеленый лук …

Майонез …

2.Закуска рулет с семгой:

Хлеб тост … 4 шт.

Семга с/с (или копченая) …

Руккола (или салат) …

Сыр Филадельфия (или плавленый сыр)…

Майонез …

Маслины …

Перец болгарский …

3.Закуска рулет с крабовыми палочками:

Хлеб тост … 4 шт.

Крабовые палочки …

Майонез …

Яйцо отварное … 1 шт.

Сыр …

Зеленый лук …

Огурец …

 

8. Семга в тесте на праздничный стол

Семга филе … 600 г

Тесто слоеное … 500-600г

Шпинат … 250 г

Сливочный сыр … 200 г

Яйцо … 1 шт.

Соль и черный перец … по вкусу

Чеснок сушеный … 1 ч.л.

 

9. Мясной рулет с картофелем горячее основное блюдо

Мясо (ошеек) … 2 кг

Маринад:

Горчица … 1-2 ч.л.

Горчица в зернах … 1-2 ч.л.

Оливковое масло … 2-3 ст.л.

Чеснок … 5-6 зубчиков

Соль и перец … по вкусу

Орегано … 1 ч.л.

Тимьян … 1 ч.л.

Паприка … 2 ч.л.

Сушеный чеснок … 1 ч.л.

Сушеный лук … 1 ч.л.

Сахар … 1 ст.л.

Начинка:

Морковь … 2 шт.

Перец болгарский … 2 шт.

Лук … 150 г

Бекон … 200 г

Сыр (гауда) … 200 г

Сливочное масло … 20 г

Соль и перец … по вкусу

Тимьян … ½ ч.л.

Гарнир:

Картофель … 8-10 шт.

Лук … 1 шт.

Грибы … 500 г

Соль … по вкусу

Сушеный чеснок … 1 ч.л.

Растительное масло … 2 ст.л.

Запекать при температуре 200 градусов 80 минут с фольгой и при температуре 200 градусов без фольги 20 минут.

 

10. Новогодний Торт ВОЛНЫ ДУНАЯ

Вес торта до обрезки боков 2900 г

Форма 30 см х 25 см

Тесто:

Яйца (вес без скорлупы 55 г)... 6 шт.

Сахар ... 250 г

Масло сливочное ... 250 г

Соль ... ¼ ч.л.

Экстракт ванили ... 1 ч.л.

Разрыхлитель ... 15 г

Мука ... 400 г

Какао ... 25 г

Молоко ... 25 мл

Вишня без косточек (замороженная) .... 350 г

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 30 -35 минут

Заварной масляный крем:

Молоко ... 650 мл

Яйца (крупные) ... 2 шт.

Сахар ... 200 г

Соль ... ¼ ч.л.

Экстракт ванили ... 2 ч.л.

Кукурузный крахмал ... 70 г

Сливочное масло ... 250 г

Шоколадная глазурь:

Черный шоколад ... 200 г

Сливочное масло ... 50 г

 

Меню из 10 блюд на Новый год новогодний стол, Закуски Салаты Горячее Мясо

 

Категория
САЛАТЫ ЗАКУСКИ БЛЮДА ИЗ МЯСА БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ТОРТЫ
Теги
новогоднее меню, новогодний стол, меню на новый год, салат, мясо, закуска
Комментариев нет.